菜谱大全

做法

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  1.小半锅水烧开，将鸡提起反复放在沸水中烫几秒钟又提起，反复8次后加入1勺料酒，5克拍扁的老姜和2棵葱捆成的葱结，将鸡放入锅中焖煮20分钟

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  2.用牙签扎鸡腿，没有血水冒出说明鸡已经煮好了，捞出过冷水

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  3.将冷却的鸡放在菜板上，刀放在即将切的地方，另一个人用擀面杖用力敲打刀背，使鸡肉切开

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  4.切好的鸡片

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  5.5克姜，2棵葱，2个独蒜切末

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  6.碗里放红油，生抽，香油，花椒油，少许盐，葱姜蒜末，白芝麻，再加3汤匙煮鸡的鸡汤

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  7.将调好的料汁淋在切好的鸡片上

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